Casi todo el mundo conoce las tres variedades más propias de las manzanas: rojas, verdes y amarillas. Sin embargo, muchas personas no son capaces de discernir entre los distintos tipos de manzanas que hacen mención a su clasificación y que va más allá de los colores de las mismas.
De hecho, los tipos de manzanas que se conocen van entre las 7.500 y las 20.000 variedades de esta deliciosa fruta. En este artículo te hablaremos de los tipos de manzanas más importantes que se conocen y los que se más se utilizan para todo tipo de recetas de cocina.
Red
Como indica su nombre, este tipo de manzana es de un intenso color rojo. Tiene una forma grande y ligeramente alargada, con una piel más intensa que otras variedades conocidas. Gracias a su sabor, ligeramente amargo con tonos dulzones, es ideal para ser comida sola o en ensaladas, especialmente cuando no está muy madura.
Red Rome
Esta variedad de manzana es muy apreciada por su piel gruesa y su acidez, haciendo que sea un tipo de manzana muy valorada para los productores de sidra. Además, también es perfecta para hornear.
McIntosh
Es una de las variedades de manzana roja más conocidas, ya que este tipo de manzana es el que se utiliza para elaborar la compota y también porque da nombre a la marca de ordenadores de Apple.
Tiene su origen en Canadá, donde un granjero de nombre McIntosh las descubrió en su propiedad y comenzó a plantarlas. Tiene una carne blanca y muy jugosa, además de que su aroma es intenso. Es mucho más redondeada que el tipo de manzana Red y también es más ácida que esta última.
Fuji
Es una mezcla del tipo de manzana Red y una variedad perdida de rawls jennet. Su nombre es por la ciudad de Fujisaki, donde fue elaborada esta mezcla. Es muy popular a nivel internacional, tanto que la Fuji es el cuarto tipo de manzana más consumida en el mundo.
Es, también, roja, pese a que tiene en su parte superior una corona amarillenta. Por dentro es de color crema y es ligeramente redondeada. Es idónea para ser comida en ensaladas o sola, pero también para postres que requieran de horno.
Royal
Dentro de los distintos tipos de manzanas de los que te estamos hablando en este artículo, la Royal es la más apreciada por su sabor bastante dulce. Es original de Nueva Zelanda, donde comenzó a comercializarse en el año 1965. Tiene algunas vetas amarillentas o de color naranja suave en la parte superior y es muy aromática. Puede conseguirse en el mercado durante la temporada estival, desde el mes de junio hasta comienzos de septiembre.
Golden Delicious
Este tipo de manzana es muy fácilmente identificable por su color amarillo verdoso. Tiene una piel suave y muy fina, con un sabor muy equilibrado entre el tono dulce y el ácido. Es ideal para postres, ya que este tipo de manzana tiene una alta capacidad para conservar su propio azúcar natural. Se cosecha desde inicios de otoño hasta que finaliza el invierno, aproximadamente. Además, es importante señalar que este tipo de manzana es la que más se consume dentro de la Unión Europea.
Golden
Son el resultado de un sinfín de mutaciones (tiene hasta 57.000 genes según un rastreo de genoma que se realizó en 2010) de la variedad Golden Delicious. Son de color amarillo y se conservan durante más tiempo que el resto de tipos de manzana. Además, tiene una alta calidad gustativa gracias a su sabor.
Granny Smith
Es la manzana verde por excelencia, pero también es la favorita de aquellos paladares que prefieren sabores más ácidos. Su nombre proviene de la agricultura Maria Ann Smith, quien las cultivaba y las dio a conocer en Australia.
Tiene una piel muy firme y jugosa y su carne es amarillenta y efervescente. Además, es apta para ser cocinada junto a cualquier otro sabor, porque su nivel de adaptación es muy alto.
