Tipos de aceites de oliva

Actualmente, existen diferentes tipos de aceites de oliva, cada uno de ellos suelen variar por el olivo y/o aceituna que haya sido utilizada para su extracción. Por este motivo, hemos decidido traerles este post, en donde podrán conocer sus tipos, beneficios e incluso los usos más significativos.

Tipos de aceites de oliva

Los aceites de oliva, como los olivos se han encontrado asociados desde un principio con distintas culturas en la antigüedad, pero esto no quiere decir que los aceites de oliva sean iguales, aunque ciertamente si tienen algo en común y es que, todos provienen de las aceitunas y/o los olivos.

Estos iniciaron mucho antes de Cristo, por eso es que se dice que tienen miles y miles de años en uso. Al pasar de los años, el aceite de oliva fue avanzando y evolucionando, hasta llegar a la conclusión de que existen muchas variedades de olivos para la creación de los mismos, por ello, es que en España, han ido usando diferentes técnicas para unir las distintas variedades de olivos y crear mejores aceites, con excelentes usos y beneficios.

España siempre ha sido uno de los mayores productores en todo el mundo de aceites de oliva y a pesar de que existan muchos tipos de aceitunas, no todas sirven y son las adecuadas para la creación de estos. En dicho país, comúnmente se llegan a cultivar 200 variedades y hasta más de aceitunas. Cada una de ellas se caracteriza por el sabor y olor único que aportan a los aceites e incluso a las comidas que llegamos a preparar en nuestros hogares.

Clases de aceites de oliva en España

Los aceites de oliva más importantes y los más conocidos en el país son los mencionados a continuación:

  • Aceite de aceituna hojiblanca.
  • Aceite de aceituna picuda.
  • Aceite de aceituna arbequina.
  • Aceite virgen.
  • Aceite extra virgen.

Aceite de aceituna hojiblanca

La aceituna hojiblanca tiene unas hojas sumamente largas, anchas y a su vez, son un poco onduladas o tienden a tener una forma circular. Las mismas son de color gris, pero su revés es plateado, estas aceitunas ofrecen fuerza, energía y múltiples vitaminas para aquellos que las consumen. Por otro lado, estos olivos tienden a tener un color oscuro, casi de color negro.

Se les da el nombre de hojiblanca por sus hojas, ya que al recibir el sol, puedes llegar a notar un color en ellas un poco plateado y esto las suele diferenciar entre muchos olivos. Su sabor es único y especial, es muy similar al del aguacate y en ciertos casos a las manzanas maduras, como también tienen un sabor amargo parecido al de las almendras. A pesar de que sus olivos son de color negro, al convertirse en aceite su color suele variar y este tiende a ser un verde muy intenso.

Aceite de aceituna picuda

La aceituna o el olivo picudo suele ser vigoroso y su copa es sumamente gruesa, cuenta con unas hojas de color verde, las mismas son grandes, largas y muy anchas. Al momento de ser cosechadas suelen madurarse un poco lento, aunque estas se adaptan perfectamente al suelo cálido o a los que tengan mucha humedad.

Cuentan con una exquisita dulzura, con un aceite fácil de manejar y su sabor suele ser equilibrado, esto quiere decir que, a pesar de que lo unas con otros frutos, su sabor seguirá siendo el mismo. También se caracterizan por tener un sabor similar al de frutas exóticas, el cual recuerda el dulce y a la vez agrio sabor del tomate, manzana y almendras. De este mismo modo, suele ser muy sensibles y delicadas, las cuales puedes llegar a oxidarse fácilmente.

Aceite de aceituna arbequina

Se conoce el olivo arbequina como un fruto pequeño y redondo de color verde, pero a la vez amarillento. Sus hojas son de color verde, como también de color marrón, las mismas toleran perfectamente los climas fríos, fuertes y helados aires.

Tienen un aceite fino y con excelente aroma, su sabor es muy suave pero parecido a una manzana. Aunque su sabor es suave, suele ser muy equilibrado y al juntarlo con otra especia o fruto, puede tener un sabor picante.

Aceite virgen

Este aceite es extraído comúnmente de las aceitunas, para su elaboración no se necesita ningún tipo de disolventes o de químicos, ya que este fruto posee dicho aceite en todo su esplendor.

Las aceitunas cuentan con diferentes partes, una de ellas es la piel, su relleno es sumamente carnoso y cuenta con un hueso en todo el centro. Por otro lado, podemos caracterizarla por la carne amarga que tiene, no como en los olivos que suelen ser un poco dulces. Para poder extraer el aceite o la sustancia oleosa, se debe realizar el mismo procedimiento que a una naranja. Por lo tanto, se debe machacar y exprimir para sacar todo el aceite que contenga.

Aceite extra virgen

El tan conocido aceite extra virgen, es el ideal para aquellas personas que les gusta comer saludable y hacer distintas dietas, ya que el mismo no posee grasas, ni mucho menos colesterol. Con él puedes preparar excelentes recetas y comer en todo momento saludable, sin una gota de grasa ya que es totalmente natural y no conlleva ninguna sustancia química. Además, te brinda omega 3, el cual es un tipo de grasa natural que te brinda el fortalecimiento de tus neuronas, te cuida la piel y te ayuda a mantenerte sano.

Importancia de los aceites de oliva

Desde hace millones de años cuando inicio su cultivo, se dio a conocer sus excelentes beneficios y propiedades, ya que son excelentes como medio alimenticio, pero también sirven como medio curativo.

Es una fuente que proporciona muchas vitaminas y nutrientes. Entre las vitaminas que ofrece podemos encontrar la vitamina K y la E. Ofrece muchos antioxidantes, los cuales ayudan a retrasar el envejecimiento, además nos ayuda a fortalecer nuestros huesos.

Beneficios

Como muchos sabemos, el aceite de oliva ofrece muchos y grandes beneficios a aquellas personas que tienen uso de él. Entre ellos podrás encontrar los siguientes:

  1. Ayuda con el flujo sanguíneo.
  2. Reduce el cansancio en el cuerpo.
  3. Reduce el colesterol.
  4. Fortalece nuestros huesos.
  5. Previene muchas enfermedades.
  6. Protege al corazón de formaciones de placas en las arterias y en las venas.